正式进入“闽南菜大本营”，福建省首版《米其林指南》到底怎么样？

12 月 3 日，米其林在厦门 W 酒店举行发布会，正式带来 2025 福建省《米其林指南》。这是福建省的首版《米其林指南》，同时也是内地首个以省份为单位的《米其林指南》。 福建省《米其林指南》覆盖了福州、厦门和泉州三座城市，首版有 69 家餐厅上榜，其中有 5 家一星餐厅、47 家“必比登推介”和 17 家“米其林指南入选餐厅”。此外还有年轻厨师奖和服务奖两个个人奖项一起颁出。 如果按城市来分，上榜餐厅最多的是厦门，有 34 家，福州和泉州分别有 21 和 14 家。5 家一星餐厅里厦门有 3 家，福州有 2 家。 2025 福建省《米其林指南》星级餐厅榜单 一星 福州： 江南灶·融府（福州香格里拉大酒店）、文儒九号 厦门： 蓼花卿语、鲜承（厦门华尔道夫酒店）、宴遇（嘉禾路） 一星餐厅里有 2 家是酒店餐厅，其中江南灶·融府是南京开过来的，它基于淮扬菜的做法并融入了本地食材及闽菜的风味，特色菜可以留意清炖黄鱼狮子头以及姜母八宝葫芦鸭等（不过有的手工菜需要提前预定）。 <img src="//files.toodaylab.com/2024/12/michelin2025_fj_20241204171500_04.jpg" style="" t