实验室带你过周末：2025.3.15 - 3.16 成都篇

人在成都的同学们，周末即将来到。这周天气开始暖和起来，衣服也更好穿搭了。 在成都博舍，Tivano 意大利餐厅今年迎来了新任主厨、来自米兰的 Riccardo Baronchelli，他此前在迪拜、新加坡等地工作，加入成都博舍前他在新加坡文华东方酒店担任副厨师长，各地多元文化的经验和自幼对意大利美食的热爱的交融，这也体现在了 Riccardo Baronchelli 为 Tivano 带来的新菜单上。 这是一份充满着家庭料理氛围的新菜单，而按主厨的介绍，“每一道菜品都是一次味觉的冒险”，点单的话，可以留意布拉塔芝士、三文鱼塔塔、龙虾土豆汤、蘑菇烩饭和八爪鱼手搓意面，以及提拉米苏和朗姆酒巴巴蛋糕两款甜品也可以一并品尝。 其中布拉塔芝士融合了时令蘑菇、帕尔马火腿并点缀了云南黑松露的香气，三文鱼塔塔则以轻柔炙烤的喜马拉雅三文鱼搭配腌黄瓜、自制蒜香蛋黄酱，还有三文鱼籽增加回味。主食方面，蘑菇烩饭通过精选意大利卡纳罗利米并搭配蘑菇和黑松露带来浓郁的森林香，而八爪鱼手搓意面基于手工搓制的意面，并搭配慢炖八爪鱼酱和橄榄、刺山柑呈现丰富的味觉体验。 <img src="//files.toodaylab.com/2025/03/weekend0312_cd