Xếp hình rửa hoa Nymphaea Spp

Rửa hoa súng là công đoạn làm sạch bùn đất sau khi hái, thường được thực hiện trên sông hoặc ao hồ bằng cách rửa nhẹ nhàng, tách bỏ lớp vỏ ngoài, tước cọng (bỏ hoa nếu không dùng) để chế biến các món ăn như gỏi vn, canh chua (cùng cá linh, cá rô đồng), và đặc biệt là món bông súng mắm kho nổi tiếng ở miền Tây. Công đoạn này giữ lại cọng súng mềm mại, tươi ngon, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực sông nước.[]