招牌疯狂加后缀，餐饮正告别“大单品时代”

本文来自微信公众号： 餐企老板内参 ，作者：内参君 产品越卖越杂， 招牌后缀越来越多 最近逛商场，特别是B1层美食区，内参君发现了一个很广泛的现象：门店招牌后面，门店招牌后缀越来越多。 卖酸菜鱼的，多了蒸菜、小炒的字样；饺子馆的后面，加了面食、卤味、糖水；某某米线的招牌旁是汉堡、米饭、小面、凉皮，新品类越来越多，一家店开成了小吃馆。 看着好像只是菜单多了几样菜，背后的想法其实很实在，不想只靠一道招牌菜留住客人，要给顾客更多选择。 <p dat