越忙越穷，外卖链条上的12个打工人

本文来自微信公众号： 凤凰网 ，作者：张木亭 29岁的王敏一度是那种会让餐饮同行嫉妒的老板。 2025年2月，她从一家考研培训机构裸辞，1个月后，在乌鲁木齐的夜市支起了一个卖油炸土豆的摊位。王敏每天凌晨2点睡觉，挖空心思想新品、研究口味，摊位前的队伍也越排越长。高峰时，有顾客为了吃上这一口，要等1个小时。每天下午还没出摊，她的小红书账号评论区先排起了队——“今天出摊吗”“今天出摊吗”，一条接一条。 2026年1月，王敏租下了一个店面，雇了2名店员，每月净赚2万块，超过了她做教培时的工资。生意好的时候，店里一天能卖接近200单，营业额将近3700元。 3月，她有了第一家加盟店，感到很有盼头。顾客又开始催促她上外卖，“老板，外卖什么时候开”“等得我花儿都谢了”。 <p data-check-id="78088