新鲜零食，不是一阵风

本文来自微信公众号： 云观食录 最近，我刷到一条深圳本地的短视频。画面里，布吉万象汇B1层，一条长队从店铺门口蜿蜒出去，绕了两道弯，一直排到地铁通道入口。配文写着："金粒门开业，排队3小时。" 我第一反应是：这不就是以前茶颜悦色的阵仗吗？但这次排的不是奶茶，是一家卖零食的店。一个卖零食的，凭什么让深圳年轻人顶着大热天排这么久？ 一、新鲜零食，到底新在哪？ 先厘清一个概念：新鲜零食不是传统零食的升级版，而是一种全新的零售业态。 兴业证券的研报给过一个定义：以现制短保品为主，24到48小时短保加现制加可视化为核心，实际产品保质期大多在30天以内，是融合零食、烘焙、饮品、现卤熟食、鲜果的复合店。 <img data-h="1208" data-w="1080" src="https://img.h