在意大利名厨皮耶兰杰利尼看来，并非所有风味和文化都必须不惜代价地混合在一起。他也尤其不喜欢时下在餐饮界流行的“重新诠释”这个词。
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FT中文网
“风味的差异是极其宝贵的”
2026年10月23日 00:00 · 来自 FT中文网
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在意大利名厨皮耶兰杰利尼看来，并非所有风味和文化都必须不惜代价地混合在一起。他也尤其不喜欢时下在餐饮界流行的“重新诠释”这个词。