温吞两年，海底捞熬出一锅“藕霸”

本文来自微信公众号： 斑马消费 ，作者：任建新 今年秋天，吃火锅的海底捞，却将一锅藕汤卖爆了。 9月16日全国门店上线，在不到一个月的时间里，就累计售出超过百万份。北上广深杭等一线城市的“吃货们”，对这锅藕汤最捧场。 曾几何时，以服务为特色的海底捞，一路高歌猛进，一跃成为中式餐饮龙头。但近两年，服务的新鲜感不再，海底捞的增速明显放缓。 在消费回归消费的当下，海底捞终于用产品博得一次热搜，但如何持续创造爆款菜品，仍是摆在张勇面前的长期考题。 一锅藕汤，卖出百万份 <p data-check-id="215088"