叮咚买菜，盒马鲜生们正在“蒸馏”锅圈食汇

本文来自微信公众号： 财观二姐 ，作者：二姐 最近两周，北方天气渐冷，又到了吃火锅的季节。 对喜欢吃火锅们的同志们来说，今年可是有福了，因为今年的火锅，相比往年要“新鲜”了不少。 因为随着线下供应链体系的越发完善，向来不动如山的中国商超们，开始了一场“新鲜风暴”。 尼尔森IQ的调研显示，大卖场超市生鲜占食杂开支超过55%，调改店生鲜占比从36%升至42%，鲜食从5%升至20%以上，在这些鲜食中火锅食材成了重头戏。 吃过火锅的都知道，食材足够“鲜”对吃火锅的体验提升是无与伦比的。 所以，消费者对“鲜”的热情也是肉眼可见的高。 今年三月，火锅食材同比增速达到25.9%，鲜切食材的增速明显快于传统冻品； <p da