罗森开始卖猪肉了，国内便利店为什么不跟？

本文来自微信公众号： 灵兽 ，作者：十里 国内便利店并不缺鲜食，也不缺餐饮化尝试。关键的问题是，要把鲜食和生鲜做成稳定的单店利润，并让总部与加盟商都愿意持续投入。 不久前，武汉一家开了十年的中百罗森重新开业。货架上多了时令蔬菜、冷鲜猪肉、牛肉和三文鱼，冷柜里摆着气调盒装的恩施黑猪肉。门店给自己的定位是“微型菜场”。 一家由中百与罗森合作经营的便利店，开始卖猪肉了。 它不是孤例。今年7月，江苏7-ELEVEn上线“7鲜零食”；9月，全家的第六代门店，把鲜食、全时段和堂食空间重新组合。 三家日系便利店，几乎在同一年尝试调整门店经营模型。但也都指向同一个问题：当便利店的距离优势越来越难形成竞