面包还在，面包店没了

本文来自微信公众号： 斑马消费 ，作者：任建新 面包很香，面包店却不一定。 一家100平方米的现烤面包店，月流水做到27万元，已经可算经营得不错。但据华安证券测算，除去原料、租金水电、人工等各项费用后，最后的净利润只有2.4万元。只要经营稍有波动，这家店就有可能面临亏损。 这就是当下烘焙门店的生存线。窄门餐眼监测显示，2026年以来，国内可追踪的烘焙面包门店净减少10.1万家，直观呈现了当下烘焙面包店的生存现状。 事实上，消费者对面包、糕点的需求仍在。据欧睿国际数据，2025年国内面包市场规模突破2000亿元，预计2030年达到2800亿元。 行业规模仍保持稳定增长，只不过，消费者走进