一边排队6小时，一边批量关店，寿喜烧怎么了？

本文来自微信公众号： 餐企老板内参 ，作者：内参君 牛New正在成为今年最难约的餐厅之一，热度就是与平时说的“排队王”相比，也是断层领先。 上周末，一位北京网友分享了自己排队吃牛New的经历，此前已经连续三周没能约上号，他决定周末一早便赶到门店。上午9点50分抵达时，地下停车场的入口甚至还没有开放。等到10点停车场开门，他迅速停好车，乘直梯直奔7楼的牛New门店取号。然而，仅仅过去8分钟，拿到手的号码已经是115号。 更有意思的是，他顺手取了隔壁寿司郎和烤匠的号，竟然第一次拿到了这两家门店的前10号就餐资格。最后，这位网友是到了下午15点45分才终于吃上饭，这顿饭前后耗去了近6个小时。 二手平台上，牛New的代排、转号帖子长期存在，价格从几十元一路涨到两三百元。甚至有人调侃：“北京最难约的已经不是协和的专家号，